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Si eres un novato en la cocina, puedes elegir ceñirte a los platos esenciales como: pavo, aderezo como la salsa de arándanos, papas, y algún tipo de verdura. Si eres el anfitrión que cocina en casa para tu familia, puedes elegir no hornear el pastel y comprarlo fuera; por otro lado, si eres alguien que quiere preparar la cena para obtener ingresos adicionales, prueba ofreciendo diversidad de pasteles, así tendrás diversidad de sabores, tanto tradicionales como nuevos. 

Para la preparación del pavo, las salsas y la guarnición

Para obtener mejores resultados en una cena de Acción de Gracias, el pavo, el puré de papas y el relleno deben comenzar a elaborarse desde cero el mismo día. Antes de comenzar, saca el pavo de su empaque plástico con uno o dos días de anticipación, prepara el caldo suficiente para la salsa, aderezos, sartenes o donde pueda requerirse más adelante. El puré de papas, como cualquier papa cocida, generalmente no se refrigera bien; para evitarlo, mézclala con cebolla, mantequilla y crema agria, y prepáralo tipo cazuela, de esta forma la textura será suave y densa.

Encuentra el equilibrio en la cena de Acción de Gracias

Es común encontrar platillos tradicionales y también nuevos en la cena de Acción de Gracias, sin embargo, evita agregar nuevos ingredientes a las recetas favoritas de todos. En vez de ello, prueba recetas diferentes que satisfagan todo tipo de estómago y prueba con sabores frescos, modernos y deliciosos para tus invitados o clientes.

Elige tus bebidas para la cena

Las bebidas son el foco de atención además del pavo y nuestros chefs expertos consideran que puedes incluir desde vinos, hasta ligeros cócteles que conformarán la dupla perfecta con los sabores de los platillos anteriormente elegidos. 

En cuanto a vinos, el Pinot Noir es el favorito para la cena de Acción de Gracias, así como el Sauvignon Blancs, ya que su bajo contenido en taninos les permite combinarse bien con el pavo. Los cócteles más populares para esta celebración son: Tipo Chardonnay como los de Borgoña o California; Burdeos maduros, Rioja o Barolo; Beaujolais (Gamay). 

Prueba cervezas tipo Ale, puesto que cuentan con notas de fruta de temporada tardía y se convierten en un gran acompañante para la cena de Acción de Gracias.

En cuanto a cócteles, se puede decir que esta es una de las bebidas más apropiadas para la cena de acción de gracias, ya que combinan muy bien con este tipo de sabor. Mezcla un poco de ginebra seca, vermut, brandy dulce y jugo de limón; verás cómo la frescura se apropia de tu paladar esa noche. Si no eres fanático de la ginebra, prueba el cóctel de Zapatero de Pera con brandy o, si lo prefieres, un vodka alto y refrescante. 

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CONSEJOS

Estos trucos científicos ayudarán a estar calentitos este invierno aunque no tengas calefacción.

La clave está en la termorregulación. Teniendo esto en cuenta, hay un puñado reglas y trucos que nos pueden ayudar a controlar mejor el frío.

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Llega el frío y la primera medida que a todos nos viene a la cabeza para mantener la casa caliente y no estar temblando mientras comemos o estamos en el sofá, es tirar de un buen sistema de calefacción. Bien, sea usando gas, electricidad o placas solares, optando por la calefacción tradicional o sistemas como la aerotermia, todo está enfocado a mantener una agradable temperatura en casa. Sin embargo, y frente a todos estos sistemas que suponen un gasto mensual importante, la ciencia responde con algunos métodos que nos permiten mantener el calor corporal de una forma sencilla, ecológica y además económica, pues no supone gasto alguno.

¿Cómo funciona la termorregulación? En general, todos estos sistemas de regulación de temperatura están relacionados con el hipolátamo. Ese es la estructura que se encarga de comprobar que el cuerpo se está enfriando (o calentándose) y regular los procesos que intervienen para mantener la homeostasis. Su objetivo principal, con todo, es asegurar el buen estado de los órganos centrales. Por ello, cuando el hipotálamo detecta una caída de temperatura basal, los vasos sanguíneos que irrigan la piel se hacen más pequeños y el flujo de sangre se redirige hacia el tronco. Esa caída de temperatura no está relacionada del todo con la percepción del frío: esta sensación está mediada por muchas cosas y no siempre está vinculada con la temperatura interior del cuerpo. El ejemplo más claro son las mujeres que suelen sentir más frío porque, aunque suelen tener más grasa subcutánea que los hombres, esa misma capa dificulta la irrigación de la piel. Es decir, sienten más frío, sí; pero eso no afecta a su temperatura interior que está bien resguardado.

Trucos para mantenernos calientes. Teniendo esto en cuenta, hay un puñado reglas y trucos que nos pueden ayudar a controlar mejor el frío:

Capas, muchas capas: Vestirnos con muchas capas finas nos ayuda a generar una capa de aire caliente que hace de capa de transición y nos ‘aísla’ del frío. La piloerección (“la piel de gallina”) es un mecanismo natural que intenta hacer algo similar. Eso sí, hay que evitar el viento: vestirnos con muchas capas y rematarlas con una aislante que impida el “efecto tuareng” (y perdamos aún más calor).

Taparnos la cabeza: Contra la idea popular, las estimaciones más precisas, el lugar por donde más calor perdemos no es la cabeza. Es decir, a nivel térmico, protegerse la cabeza no es tan importante como podría parecer. Sin embargo, la temperatura de la cabeza parece tener un papel importante en si tiritamos o no. Y tiritar es un mecanismo especialmente potente a la hora de entrar en calor (hasta tal punto que, como los bebés no pueden hacerlo, necesitan grasa marrón – el mismo tipo que usan los animales que invernan – para mantener la temperatura)

Hacer cosas: Ejercicio, actividad física. Todos los procesos relacionados con este tipo de actividad acaban generando calor. Es cierto, como explica Katherine Latham, que no conviene pasarnos porque podemos activar los mecanismos fisiológicos para evitar el calor excesivo y el saldo final puede llegar a ser positivo. No obstante, movernos un poco nunca es mala idea.

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CONSEJOS

Rebeca Segebre nos cuenta en sencillos pasos como lograr nuestras metas.

Alcanzar una meta de largo plazo requiere de compromiso, determinación y persistencia. Por eso, en este artículo te queremos dar algunos consejos para que puedas conseguir todo aquello que te propongas

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¿Alguna vez te has planteado lograr metas de largo plazo, comienzas con buen pie, pero a los días te desanimas y pierdes el enfoque? ¿O quizás te ha pasado que pasan los días, las semanas, los meses e incluso los años y aún no has conseguido lograr aquello que te habías propuesto? Alcanzar una meta de largo plazo requiere de compromiso, determinación y persistencia. Por eso, en este artículo te queremos dar algunos consejos para que puedas conseguir todo aquello que te propongas en el futuro, indicándote a su vez por qué has estado fallando en el intento de cumplir tus objetivos.

Necesitas mantener tus objetivos visibles: Nuestra mente es muy propensa a distraerse y a divagar. Por eso, si no tienes siempre tus objetivos visibles, entonces nunca vas a alcanzarlos. Necesitas recordarte a cada instante cuál es la meta que deseas alcanzar. Para eso, puedes llevar un cuaderno personal donde anotes diariamente tu progreso y tengas tus objetivos siempre definidos y claros.

Necesitas recordar tu motivación: La rutina muchas veces nos atrapa y nos sumerge, lo cual puede desmotivarnos y hacernos perder nuestro enfoque. La falta de motivación es una de las principales causas por las cuales las personas no logran cumplir sus metas de largo plazo. Así como anotaste tus objetivos, otra recomendación es anotar tu motivación. Por ejemplo, puede ser algo como“voy a rebajar 3 kilos de peso para estar más sano y cuidar de mi salud”, esto te ayudará recordar siempre cuál es la razón por la quieres avanzar y alcanzar la meta. La motivación será el timón que te ayude a dirigir el barco de tu vida de una forma correcta y precisa.
 
Necesitas establecer pequeños objetivos diarios: Sé realista con las metas que te propones y comienza dando pasos pequeños. Recuerda: un corredor profesional no alcanza la meta instantáneamente; por el contrario, cada paso que da lo conduce hasta ese objetivo final. Un escrito no escribe un libro en una sentada en su computadora. Establécete metas pequeñas diariamente, y la suma de ellas te llevará a cumplir tus objetivos. 
 
Necesitas concentrarte en dar los próximos pasos: Para alcanzar la meta final necesitas ir un paso a la vez, teniendo cuidado con dónde pisas y cuál será el siguiente paso a dar. Si no sabes qué pasos debes seguir para cumplir tus objetivos, o si no te enfocas en darlos uno a la vez, difícilmente serás constante y fallarás en cumplir tu meta de largo plazo. Si ya avanzaste a una fase de tu plan, tienes que tener en cuenta cuál será tu próxima acción. Para cumplir nuestras metas, la improvisación no es una de las mejores opciones que puedes tomar. Improvisar te puede retrasar e incluso puede impedir que logres tus objetivos.

Para lograr tus metas de largo plazo es necesario que nunca pierdas el enfoque de tus objetivos ni de tu motivación. Además, también tienes que tomar en cuenta cuáles son tus capacidades y plantearte pequeños objetivos diarios, siguiendo siempre un plan determinado para cumplirlos.

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CONSEJOS

Tips para disfrutar de la cena de Thanksgiving.

Debemos tener en cuenta aspectos como nuestra salud mental y física para el Día de Acción de Gracias que solo se celebra una vez al año.

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Te recomendamos los siguientes tips que te ayudarán a mantenerte con un espíritu, alma y cuerpo agradecidos durante estas fechas.

1. Mantente activo: Hacer ejercicio para quemar calorías adicionales antes de disfrutar de sus comidas favoritas te ayudará a no perder tu esfuerzo por mantener un peso saludable durante todo el año.
 
2. No dejes de desayunar: Comienza el día con un desayuno pequeño pero satisfactorio, como un huevo con una rebanada de pan integral tostado o un tazón de cereales integrales con leche baja en grasa.

3. Ingredientes saludables: Si eres quien organizará la cena de Acción de Gracias o llevarás algunos platos para compartir, haga que sus recetas sean más saludables con menos grasa, azúcar y calorías. 

4. Controla las porciones: Las mesas de Acción de Gracias son muestras abundantes y hermosas de los favoritos tradicionales de la familia. Antes de llenar su plato, examine la mesa del buffet y decida qué va a elegir. Luego seleccione porciones de tamaño razonable de alimentos sin los que no pueda vivir.

5. Sáltate la repetición: Si la comida está deliciosa la mayoría solemos volver a la mesa por una segunda ración. Las sobras son mucho mejores al día siguiente y si te limitas a un plato, es menos probable que comas en exceso y tenga más espacio para un delicioso postre.

6. Disfruta la comida, tómate tu tiempo: Comer despacio y probar cada bocado es una de las maneras más fáciles de disfrutar la comida y sentirse satisfecho con un plato lleno de comida.

7. No bebas alcohol en exceso: Toma una copa de vino o un vino spritzer y, entre bebidas alcohólicas, disfruta de agua con gas. De esta manera te mantienes hidratado, limitas las calorías de alcohol y te mantienes sobrio.

8. Sé realista: La temporada navideña es un momento de celebración. Con horarios ocupados y tantas tentaciones adicionales, este es un buen momento para esforzarse por mantener el peso en lugar de perderlo.

9. Concéntrate en la familia y los amigos: El Día de Acción de Gracias no se trata solo de la deliciosa generosidad de la comida. Es un momento para celebrar las relaciones con familiares y amigos. El evento principal debe ser la familia y los amigos socializando, pasando tiempo de calidad juntos, no solo lo que hay en el buffet.

10. Si te toca estar solo, disfruta de tu espacio: Si por alguna razón debes pasar Thanskgiving en casa y sin compañía, evita ver esas fotos de la cena familiar que te pueden hacer sentir un poco deprimido.

¡También hay mucho que hacer por tu cuenta! Puedes pedir comida para llevar, ponerte al día con esa serie que tienes pendiente y hasta hacer tu propio ritual de agradecimiento por lo que recibiste y lo que vendrá.

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