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Compras en el supermercado: ¿Cómo me preparo?

Casi de repente nos damos cuenta de que algún producto de nuestra despensa se ha terminado, y muchas veces planificar un horario del día para ir al supermercado resulta casi imposible.

Cuando vamos al supermercado, la clave es comprar con inteligencia.

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EL ritmo de vida actual, entre tantas ocupaciones muchas veces no nos deja tiempo para realizar otras actividades, casi de repente nos damos cuenta de que algún producto de nuestra despensa se ha terminado, y muchas veces planificar un horario del día para ir al supermercado resulta casi imposible.

Cuando vamos al supermercado, la clave es comprar con inteligencia.

1. Haga una lista previa de sus necesidades, esto le hará ahorrar tiempo y permitirá tener una amplia variedad de ingredientes a mano; lo más recomendado es hacer una lista de compras, incluso esto le ayudará a ahorrar dinero, ya que podrá comprar solo los productos que precisa para la semana en lugar de elegir otros al azar. Tenga siempre un anotador en la cocina para escribir los elementos que desea comprar o los que necesita reponer a medida que empiecen a escasear.

2. Verduras al instante, en especial las variedades baby, se venden listas para cocinar, es decir lavadas, limpias y peladas. Los choclos baby, las arvejas y las chauchas finas se pueden combinar con brócoli cortado, flores de coliflor y bastones de zanahoria. La espinaca de hoja baby, lavada para ensaladas, y la espinaca común para cocinar, son una ventaja para quienes no cuentan con mucho tiempo, igual que los paquetes de verduras mixtas para preparar salteados. Los vegetales congelados conservan sus nutrientes y son perfectos para una comida rápida. Procure combinar los colores de las verduras para una comida atractiva y con máximo valor nutricional, será un “toque especial“ para su mesa.

3. Pastas y arroz, de gran utilidad en la alacena; las pastas secas se cocinan rápido, pero las frescas más aún, aunque deben conservarse en la heladera o en el freezer (se pueden cocinar congeladas). Existen muchas variedades, incluso pastas rellenas. Para una lasaña rápida, opte por la que no requiera cocción previa. Los ñoquis son otra buena alternativa, se pueden guardar en heladera o el freezer y usar congelados. En cuanto al arroz, existe una amplia gama, aunque el de grano largo o basmati y el arroz risotto deben ser considerados.

4. Productos lácteos básicos, el queso es un alimento útil y versátil para preparar desde colaciones hasta almuerzos y cenas rápidas. Elija un cheddar maduro para obtener el máximo sabor con una pequeña cantidad. El parmesano, de sabor fuerte, se combina bien con las pastas y los platos a base de tomate. Los quesos azules derretidos agregan sabor a las recetas con pollo. El queso mozzarella es muy buena opción para pizzas y pastas, y los quesos blandos son útiles para untar y para preparar salsas y rellenos. Los paquetes de queso cheddar o mozzarella rallados que vienen envasados ahorrarán tiempo. La crema de leche se usa tanto para enriquecer sopas, guisos o salsas como para postres.

5. Frutas desecadas, nueces y semillas, además de las pasas de uva, opte por las frutas desecadas, como ciruelas, damascos y mangos, para comer en el momento. Son tiernas y jugosas y no necesitan remojo previo, por eso se pueden consumir directamente del envase. Existe una amplia variedad de frutas secas, sin sal, peladas, picadas o tostadas; y no olvide las semillas para agregar proteínas y un toque crujiente a ensaladas y salteados.

6. Carne para comidas rápidas, muchos cortes de carnes rojas o de ave se venden ya cortados en cubos, rebanados o picados para acortar los tiempos de preparación. También hay cortes magros de cocción rápida ideales para preparar salteados, a la parrilla o a la plancha. Los cortes de  de preparación rápida son los filetes, las costillitas y el solomillo. Para ocasiones especiales, los escalopes de ternera son cortes magros y tiernos que se pueden cocinar tanto a la parrilla como en la sartén. El hígado es otra buena opción. Opte siempre por la carne picada magra, pida al carnicero que prepare los cortes deshuesando la carne, retirando la grasa, cortándolos en cubos o en filetes del tamaño que necesite, cuando se trata de aves, las pechugas deshuesadas y los muslos de pollo son muy versátiles.

7. Alimentos enlatados,  ya están cocidos, de modo que calentarlos lleva pocos minutos y mantienen un buen nivel de nutrientes durante la vida útil del enlatado. Hay cada vez más opciones orgánicas y saludables, como los bajos en sodio, en azúcar o en grasas. Tenga siempre una reserva de pescados enlatados (como salmón, sardinas, caballa, atún o arenques) para preparar comidas fáciles; los mariscos enlatados, como mejillones, ostras o almejas, transforman al instante una tarta de pescado o una salsa para pastas. Las frutas y verduras en lata también son buenas alternativas cuando estos alimentos están fuera de estación, o lleva tiempo prepararlos (Las frutas son más saludables si están envasadas en jugo en lugar de almíbar). Es probable que las latas con salsa de tomates sean las más usadas en toda cocina.

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La alarma de los científicos ante los récords de temperatura global registrados en las últimas semanas: “No tiene precedentes”

Hace calor, mucho calor y la expectativa es que los próximos meses sean aún más calurosos. La primera semana de julio se convirtió en la más caliente de la historia a nivel global

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Hace calor, mucho calor y la expectativa es que los próximos meses sean aún más calurosos. La primera semana de julio se convirtió en la más caliente de la historia a nivel global, informaron el pasado lunes expertos de la Organización Meteorológica Mundial (OMM), quienes, en conferencia de prensa, comunicaron que hay alarma entre la comunidad científica por los récords de temperaturas que se registran en el planeta.

Aunque los efectos del cambio climático se preveían desde hace décadas, lo que ocurre este 2023 no tiene “precedentes” y en algunos lugares del globo, como en el Atlántico Norte, el aumento de las temperaturas va más allá de lo que “los modelos habían predicho”, sostuvo Michael Sparrow, director de investigación de la OMM. Este es el último de una serie de récords que se registran en lo que va de año, que ya vio a junio convertirse en el mes más caluroso de la historia. Las temperaturas, dijo la OMM en un comunicado, “están batiendo récords tanto en la tierra como en los océanos”, con «impactos potencialmente devastadores en los ecosistemas y el medio ambiente».

En lugares como España y Uruguay hay sequías extremas, y algunos estados de EE.UU. y provincias de China enfrentan olas de calor que ponen en peligro a decenas de millones de personas. Mientras que el hielo antártico se derrite a niveles jamás vistos. “Hay mucha preocupación entre la comunidad científica y existe un esfuerzo para tratar de entender estos cambios que estamos viendo. Es muy preocupante”, agregó Sparrow.

El calor extremo

Los tres días más calurosos jamás registrados se dieron la semana pasada, según Copernicus, el servicio climático y meteorológico de la Unión Europea. La temperatura mundial promedio alcanzó los 16,89 °C el lunes 3 de julio y superó los 17 °C por primera vez el 4 de julio, con una temperatura global promedio de 17,04 °C. Pero las cifras provisionales sugieren que esta cifra se superó el 5 de julio cuando las temperaturas alcanzaron los 17,05 °C. Y, aunque la temperatura en aire es lo que más suele preocupar a la población, porque tiene un efecto directo que se siente de forma inmediata, son los océanos los que acumulan más calor.

Las altas temperaturas del Atlántico Norte son particularmente significativas alrededor de las costas de Reino Unido, donde algunas áreas registran hasta 5 °C por encima de lo que normalmente se esperaría en esta época del año. La Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de EE.UU. (NOAA) lo calificó como una ola de calor de categoría 4. Es una designación rara fuera de los trópicos y denota calor extremo. «Temperaturas tan anómalas en esta parte del Atlántico Norte son inauditas», dijo a la BBC Daniela Schmidt, profesora de Ciencias de la Tierra en la Universidad de Bristol.

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Los distritos escolares de Tennessee redactan un plan de seguridad para 2023-24

Las conversaciones se producen dos meses después de que el gobernador de Tennessee, Bill Lee, comprometiera más de $230 millones de dólares para fortalecer las medidas de seguridad en las escuelas públicas y privadas de todo el estado. 

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Antes del año escolar 2023-2024, los distritos escolares de Tennessee ya están redactando un plan de seguridad. El enfoque para el nuevo año escolar es la seguridad, la evaluación de amenazas y un plan de preparación para emergencias. La medida del gobernador Lee se produjo aproximadamente un mes y medio después de que tres estudiantes, tres miembros del personal y el atacante fueran asesinados a tiros en una escuela primaria privada en Nashville. La financiación de Bill Lee incluye:

  • $30 millones para más de 100 agentes de seguridad nacional en 95 condados de Tennessee
  • $140 millones para al menos un oficial de recursos escolares de tiempo completo para cada escuela pública
  • $40 millones para mejoras de seguridad en escuelas públicas
  • $14 millones para mejoras de seguridad en escuelas privadas
  • $8 millones para aumentar los enlaces de salud conductual en todo el estado

Un distrito que se toma esto en serio es el Sistema Escolar de Lakeland. El Sistema Escolar de Lakeland llevará a cabo reuniones regulares del equipo de evaluación de amenazas. El equipo hará un seguimiento de cualquier comportamiento e incidente que pueda representar un riesgo para la seguridad escolar.

Los sistemas escolares de todo el país ahora están tratando de prevenir una situación similar. Según Edweek.org, hubo 23 tiroteos en escuelas en los Estados Unidos durante el último año escolar académico.

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La Oficina del Fiscal Federal inaugura una unidad de Derechos Civiles para el Distrito Oeste de Tennessee

El pasado lunes, el Fiscal Federal Kevin Ritz anunció la creación de una Unidad de Seguridad Nacional y Derechos Civiles dentro de la División Penal de la Oficina del Fiscal Federal para el Distrito Oeste de Tennessee.

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Este movimiento posiciona permanentemente a un abogado supervisor y varios fiscales en el área para responder y prevenir crímenes de odio y violaciones de derechos civiles, así como amenazas a la seguridad nacional. “Ninguno de nosotros puede permitirse que los investigadores y fiscales federales asuman un papel pasivo cuando se trata de proteger los derechos garantizados por la Constitución”, dijo el Fiscal Federal Ritz. “Tenemos la responsabilidad con nuestras comunidades de ser participantes activos para que esos derechos perduren. Esta nueva unidad moviliza todas las herramientas a nuestra disposición para enjuiciar delitos basados ​​en el odio, violaciones de los derechos civiles, extremismo violento y delitos relacionados. Esta es una parte importante de nuestra misión y merece tener siempre un hogar claro y formal en nuestra oficina”.

Ritz nombró a la Fiscal Federal adjunta Karen Hartridge para dirigir la unidad como jefa penal adjunta. Durante casi nueve años, Hartridge ha representado a los Estados Unidos en el enjuiciamiento de violaciones de las leyes federales sobre armas de fuego, sustancias controladas y robo. Antes de unirse a la Oficina del Fiscal Federal, Hartridge sirvió en el Departamento de Asuntos de Veteranos, donde supervisó un equipo de abogados y personal de apoyo. Como subjefe penal, Hartridge supervisará un equipo de fiscales federales en casos que involucren incidentes relacionados con prejuicios, mala conducta oficial, terrorismo doméstico, amenazas interestatales, delitos cibernéticos (incluida la explotación de niños) y otras violaciones relacionadas de la ley federal.

Ese equipo se expandirá casi de inmediato, según el Fiscal Federal Ritz, ya que él y Hartridge también anunciaron planes para reclutar varios nuevos fiscales adjuntos de los Estados Unidos para trabajar en estos temas para fines del verano. El Departamento de Justicia otorgó recientemente recursos al Distrito Oeste para contratar a varios fiscales federales adjuntos adicionales, incluido uno para centrarse específicamente en el terrorismo doméstico y los delitos violentos. “Nuestro primer trabajo es enviar un fuerte mensaje a las ciudades y condados a los que servimos de que tomamos este tipo de casos con seriedad y que nos enfocamos en responsabilizar a las personas cuando hay un informe de una violación de los derechos civiles o una amenaza a la seguridad nacional.”, dijo Hartridge. “Eso requiere queconstruyamos un equipo de fiscales apasionados y enfocados en las víctimas que entiendan la responsabilidad de este trabajo. El equipo que tenemos en Memphis y Jackson nos ha dado una base increíble; Estoy emocionado de trabajar con ellos y nuestros nuevos empleados para hacer crecer y sostener la nueva unidad”.

La nueva unidad en el Distrito Oeste de Tennessee prioriza los casos de acuerdo con la directiva del Fiscal General Garland del 27 de mayo de 2021 a los fiscales estadounidenses para combatir los delitos e incidentes de odio, abordarlos cuando ocurran, apoyar a las víctimas de ellos y reducir los efectos perniciosos de estos incidentes tienen en nuestra sociedad. Los datos publicados a principios de 2023 muestran un aumento en los delitos de ocio denunciados al FBI por las fuerzas del orden, pasando de más de 8000 en 2020 a casi 11 000 el año siguiente. El Fiscal Federal Ritz se unió recientemente a tres subcomités del Comité Asesor del Fiscal General (AGAC) como parte de este esfuerzo. La AGAC fue creada en 1973 para servir como la voz de los Fiscales Federales y asesorar al Fiscal General. El Fiscal Federal Ritz es miembro del Subcomité de Crimen Violento y Organizado, el Subcomité de Terrorismo y Seguridad Nacional y el Subcomité de Derechos Civiles.

Como miembro de estos subcomités, Ritz trabaja con otros fiscales estadounidenses y líderes de departamentos para asesorar sobre cuestiones en estas áreas y abordar su impacto en todo el Distrito Oeste de Tennessee. “Ciertamente vamos a seguir apoyándonos en nuestras asociaciones entre las fuerzas del orden público locales, estatales y federales para investigar y procesar estos casos donde podamos”, dijo Ritz. “Pero los miembros de la comunidad también son socios importantes en esta lucha. Parte de nuestro trabajo será hablar con personas en los 22 condados de nuestro Distrito sobre cómo está evolucionando el terrorismo doméstico, cómo se verán los delitos de odio en 2023 y cómo pueden llamar nuestra atención sobre sus preocupaciones”.

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