Muchas veces, por falta de tiempo o desconocimiento, algunas personas utilizan formas que si bien pueden parecer “rápidas” quizás no sean las técnicas de cocción más apropiadas para mantener una buena salud. Hoy le compartimos algunos consejos para cocinar adecuadamente los alimentos y también reducir las grasas.
Las personas adultas deben limitar el consumo de grasas y calorías diarias, tenga en cuenta que cada cucharada (aproximadamente 15 ml) de aceite que utilizamos cuando freímos algún alimento añade más de 100 calorías a tus comidas; por ejemplo si asamos en lugar de freír no sólo eliminamos la grasa agregada, sino también favorecemos que cualquier grasa “adicional” en la comida desaparezca. Una buena recomendación es optar por cocinar los alimentos a la plancha o a la parrilla
1. Hornear: Generalmente no se requiere añadir grasas a la comida, elige la temperatura y el tiempo de horneado adecuados según los alimentos y las porciones.
2. Estofar: Implica dorar primero el ingrediente y después cocinarlo de manera lenta y parcialmente cubierto con una cantidad pequeña de líquido.
3. Escalfar: Hervir con cuidado los ingredientes a fuego lento en agua o líquido con sabor, como caldo, vinagre o vino de cocinar hasta que estén cocidos y tiernos. La comida deberá retener su forma durante la cocción.
4. Saltear: Permite cocinar rápidamente porciones de alimentos pequeñas o delgadas, dependiendo de la receta, se utiliza caldo de pollo, aceite para cocina en aerosol o simplemente agua.
5. Cocer al vapor: Esta sencilla técnica permite cocer la comida al vapor sobre el líquido hirviendo a fuego lento.
6. Sofreír: Un método tradicional de la cocina asiática que permite cocinar rápidamente piezas de comida pequeñas y de tamaño uniforme mientras se agitan rápido en un sartén, solo se necesita una pequeña cantidad de aceite común o en aerosol.
¡Elija la que más le guste, y buen provecho!
