Generalmente las personas establecen una dieta consistente en alimentos y porciones variadas tres veces al día, “la vida moderna” está diseñada en torno a esta forma de alimentarse. Algunos dicen que el desayuno es la comida más importante del día, otros consideran que almorzar en el trabajo no es necesario, y al final del día la rutina social y familiar gira en torno a la cena. Pero, se ha preguntado: ¿Es la forma más saludable de comer?
Dietistas, nutricionistas y equipos médicos, consideran que se deben ingerir entre tres o cuatro porciones de alimentos, sanos, balanceados y bien elaborados, repartidos durante el día, y al menos darle a nuestro cuerpo 12 horas al día sin consumir alimentos, horas que deben concordar con el descanso de la noche porque eso permite que el sistema digestivo descanse, según indica Emily Manoogian, investigadora clínica del Instituto Salk sobre Estudios Biológicos (California, Estados Unidos) y autora de un artículo científico publicado en 2019 titulado “Cuándo comer”.
“Antes vs. Ahora”.
Los antiguos romanos consideraban que una comida al día, alrededor del mediodía, era suficiente, según explica la historiadora de alimentos Seren Charrington-Hollins, sin embargo los especialistas hoy día no recomiendan ese esquema debido a que eso puede aumentar el nivel de glucosa en nuestra sangre, un fenómeno que se llama glicemia en ayunas. Expertos recomiendan ingerir al menos tres comidas al día, es lo mejor sobre todo cuando la mayor parte de las calorías son consumidas temprano durante el día.
Las porciones de alimentos que se ingieran deben preferiblemente no se ser consumidas, muy temprano en la mañana, (esto no le daría al cuerpo tiempo suficiente para ayunar), ni muy tarde en la noche, pues sería una condición asociada con enfermedades cardiometabólicas como la diabetes y enfermedades del corazón. En resumen, la ciencia parece decir que, la forma más saludable de comer durante el día, es hacer dos o tres comidas, con una ventana de ayuno prolongada durante la noche.
