La vida actual puede ser frenética y tener comida lista en el congelador es una verdadera salvación. Sin embargo, no todas las comidas que se pueden congelar quedan igual de bien. En este artículo te contamos qué comidas se pueden congelar y cuáles no, así como todos los aspectos importantes que debes tener en cuenta cuando se trata de congelar comida y durante cuánto tiempo puede hacerse.
Comidas que se pueden congelar y otras que no es recomendable
A grandes rasgos, casi toda la comida puede congelarse. Sin embargo, hay comidas que conservan mejor sus propiedades y sabor cuando están congeladas y otras que lo pierden y que, por tanto, no te recomendamos congelar.
Frutas: pueden congelarse, pero siempre es recomendable que estén cocidas o en puré, a excepción de los frutos rojos y los cítricos sin piel, que sí que pueden congelarse crudos.
Verduras: en general, puedes congelarlas, pero tendrás que cocinarlas o cocerlas, ya que crudas pierden todas sus propiedades. En el caso de las verduras de hojas verde, como la lechuga, no te recomendamos congelarlas si después las quieres usar para una ensalada. En cambio, sí que puedes hacerlo si las vas a usar para rehogar o cocinarlas de algún otro modo.
Carne: puedes congelarla tanto cruda como cocinada. Te recomendamos que lo hagas en trozos pequeños.
Pescado: al igual que la carne, también puedes congelarlo crudo o cocinado. Si lo haces en crudo, acuérdate de limpiarlo bien antes de ponerlo en el congelador. Asimismo, antes de congelarlo, sécalo para que conserve mejor sus propiedades.
Mariscos: en general, solo deben congelarse después de que hayan sido cocinados. Por ejemplo, no es recomendable congelar las langostas o vieiras vivas.
Legumbres: sí que se pueden congelar, aunque antes debes de cocerlas o cocinarlas. Además, asegúrate de que están bien escurridas antes de ponerlas en el congelador.
Pasta y arroces: aunque pierdan algunas de sus propiedades y sabor, pueden congelarse ya cocinados, aunque te recomendamos que los cuezas unos dos minutos menos de lo habitual y añadas un poco de aceite.
Lácteos: no te recomendamos congelar los lácteos como la leche, el yogur, el queso, etc., ya que perderán su textura y podrían deteriorarse. En cambio, sí que puedes congelar la mantequilla y la nata para montar sin ningún problema.
Patatas: aunque se pueden congelar, tanto crudas como cocinadas, pierden propiedades y mucho sabor. De hecho, su textura se ve afectada de forma negativa. Si lo vas a hacer, lo mejor es congelar las que estén crudas poniéndolas primero en un envase al vacío, y si están guisadas, que sean parte de un plato estofado o cocido.
Huevos: son uno de los alimentos que no se recomienda congelar. En el caso de congelarlos, deben de estar crudos y sin cáscara. Para ello se deben batir y guardar en un recipiente apto para el congelador. De esta forma, pueden aguantar hasta 12 meses.
Pan: puedes congelarlo sin ningún problema, aunque es mejor hacerlo en porciones individuales para facilitar el proceso de descongelación.
¿Cuánto tiempo dura la comida en el congelador?
El tiempo de duración en buen estado de las comidas para congelar variará en función del tipo de alimento. Además, es importante tenerlo en cuenta para sacar el mayor partido a tu congelador. A continuación, te presentamos una lista de los tiempos máximos aproximados que un alimento se conserva congelado en buen estado:
Fiambres y embutidos: de 1 a 2 meses
Carnes rojas, pescados y mariscos: entre 2 y 4 meses (salvo los calamares, que pueden estar hasta 18 meses).
Aves de corral, como el pollo y el pavo: entre 9 y 12 meses
Frutas y verduras: entre 9 y 12 meses
Platos ya cocinados como guisos, estofados o asados: entre 2 y 4 meses
Ejemplos de comidas que se pueden congelar
Puedes preparar comidas en raciones listas para consumir. Algunos ejemplos de comidas que se pueden congelar con muy buenos resultados son los siguientes:
Pollo al curry con arroz y brócoli
Pasta integral con bolognesa
Albóndigas de setas con puré de patatas
Salteado de setas
Arroz integral con verduras y pollo
Merluza al horno con pimientos y cebolla
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