Resulta alentador para los investigadores de las ciencias médicas, que hoy en día la población esté cada vez más interesada en tomar decisiones correctas con respecto a su dieta, en un mundo que cada vez ofrece más evidencias acerca de la estrecha relación entre lo que consumimos y la aparición de distintas enfermedades. En el último siglo nuestros hábitos han cambiado y eso no nos ha dejado indiferentes, algunos terminan abandonando dietas como la mediterránea en favor de los productos prefabricados, o solo consumen alimentos orgánicos y otros menos procesados, pensando en su salud.
A veces la obsesión por la calidad o pureza de los alimentos llega a tal extremo que acaban provocándose restricciones y carencias dietéticas que afectan de forma importante a su salud; por supuesto, la búsqueda de una dieta saludable no debe considerarse en sí misma como una condición patológica, solo cuando esta búsqueda conduce a una obsesión que paradójicamente deteriora la salud del paciente como en el caso de la ortorexia. La dieta que elegimos en ningún caso debería convertirse nunca en una obsesión, ni mucho menos dominar nuestra vida. Informarse con nutricionistas acreditados y adquirir conocimientos de nutrición, siempre de la mano de profesionales, son los mejores aliados cuando intentamos adoptar hábitos saludables en alimentación.
