Te contamos cómo puedes reconocer un verdadero alimento saludable sin que sea necesario conocer su aporte energético:
· Observar sus ingredientes en el caso de que se trate de un producto industrializado. Es importante tener en cuenta que los ingredientes se presentan en orden decreciente, es decir que el primer ingrediente es el más abundante en un alimento mientras que el último es el que se presenta en muy escasas proporciones.
· Considerar los nutrientes ya que no serán iguales 100 calorías derivadas de azúcar es que 100 calorías derivadas de proteínas.
· Observar la presencia de azúcares o lo que es igual, atender a la calidad de los hidratos de carbono; ya que hidratos de carbono complejos o fibra pueden ser parte de una alimentación saludable mientras que un exceso de hidratos refinados, simples o de azúcares resulta verdaderamente perjudicial.
· Considerar el poder saciante de un alimento. Es decir, si un alimento posee fibra y proteínas o un alto contenido acuoso o bien, si demanda masticación, saciará fácilmente; mientras que un alimento líquido que se consume rápidamente y es fuente únicamente de azúcares no saciará en absoluto.
· Observar la calidad de las grasas, ya que si bien ofrecen todas 9 kcal/g pueden tener un impacto muy diferente en nuestro organismo; especialmente si se trata de gasas trans con efecto proinflamatorio mientras que por el contrario las grasas insaturadas, con igual aporte energético, benefician en gran medida la salud metabólica.
· Tener en cuenta el contenido de sodio o sal que aunque no aporta calorías, nos habla de la calidad de un alimento. De hecho, un exceso de sodio o sal no sólo contribuye al poder adictivo de un producto sino también, perjudica al organismo incrementando las posibilidades de tener problemas cardiovasculares y otras patologías.
Estas son algunas pistas que nos ayudarán a reconocer un verdadero producto saludable y cómo podemos ver, no requieren conocer el aporte de calorías.
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