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Esta es la clave para no pasar frio con la temperatura ideal puesta en la calefacción.

Llega el frío y si somos varios conviviendo en casa con él la guerra de termostatos. Es necesario tener en cuenta que la temperatura ideal en invierno oscila entre 21°C y 23°C durante el día y entre 15°C y 17°C por la noche. Si superamos estos 23 grados, el aire estará más seco, aumentarán las molestias en el interior de casa.

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Sin embargo, quizás incluso habiendo seleccionado una temperatura dentro del rango recomendado en el termostato de nuestro sistema de calefacción para estar cómodos y gastar poco seguimos pasando frio en casa. La clave de que no alcancemos una temperatura de confort suele encontrarse en el termostato que utilicemos para regular el sistema de calefacción, o mejor dicho en dónde lo tengamos instalado, ya que la temperatura ambiental que recoge el sensor del termostato no tiene por qué ser igual a la que hay en la zona donde estemos dentro de casa. Lo ideal es tener el sensor de temperatura cerca de donde vamos a estar más tiempo, como cerca del sofá, en la mesa donde nos sentamos a pasar la sobremesa, etc. y si es posible poder seleccionar diferentes temperaturas objetivo dependiendo de la zona o estancia, algo que es fácil de hacer si contamos con equipos tipo split o radiadores regulables.

La temperatura ideal en casa la pones tú

Muy bien, ahora puedo programar la temperatura ideal cerca de donde estoy sentado, logrando esos entre 21 y 23 grados y todavía siento frío. ¿Que esta pasando? Bueno, básicamente, la temperatura ideal dentro de la casa dependerá de múltiples factores, como quién vive en ella, nuestras percepciones térmicas, la edad de los habitantes la humedad ambiental, el tiempo que vamos a estar en el interior, etc.

Uno de los culpables de que esta sensación térmica varíe dentro de la casa es el porcentaje de humedad relativa o relación entre la presión parcial de vapor de agua y la presión de vapor de equilibrio del agua a una temperatura dada. Por encima de los valores de 50% de humedad relativa en el hogar la sensación de calor tiende a aumentar y por el contrario con valores más bajos tendemos a tener la sensación de que hace más frío y tenderemos a subir la calefacción gastando más. Además, hay situaciones en las que probablemente tendremos que subir el termostato un par de grados más para mejorar el confort dentro de casa. Este es el caso de las casas donde hay niños pequeños, especialmente bebés, pero también ancianos y personas enfermas o con movilidad reducida que por su situación física no pueden realizar actividad física a lo largo del día, teniendo un metabolismo más lento. En estos casos, los pediatras recomiendan que la temperatura del hogar para un bebé oscile entre 22-24°C durante el día y 18-20°C por la noche, algo que podemos aplicar al resto de habitantes con salud más delicada.

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Envases ecológicos: diferentes tipos y cuales evitar.

Los envases ecológicos son una alternativa sostenible a los envases de plástico convencional por su menor impacto ambiental. Existen diferentes motivos por los cuales un envase puede ser ecológico. Un ejemplo puede ser el origen de su materia prima o si es biodegradable o si está fabricado a partir de plástico reciclado.

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Cuando un envase es fabricado a partir de materia prima de origen renovable, podemos decir que es un envase ecológico. Se trata de un envase que, aunque no tiene por qué ser biodegradable, no utiliza materia prima de origen fósil como el petróleo. Muchas veces, estos materiales, conocidos como biobasados, se obtienen a partir de caña de azúcar, remolacha o maíz, no obstante, existen muchos materiales considerados más ecológicos que los plásticos en cuanto al embalaje de alimentos. Entre ellos, se encuentran el vidrio, el bambú, la madera y el acero inoxidable. Su adopción posee múltiples ventajas, como el hecho de tener un lapso menor de descomposición, lo que implica que sean biodegradables o compostables. Por otro lado, no interfieren en el sabor de los alimentos y soportan altas temperaturas. Aunque, dependiendo del material, tienen una durabilidad menor. Sin embargo, el cuidado ambiental es una de las razones más relevantes para habituar los consumos cotidianos hacia los tipos de envases de alimentos ecológicos.

Según informes de la ONU,  cada minuto se compran un millón de botellas plásticas en el mundo y se utilizan 500 mil millones de bolsas. Reducir los plásticos de un solo uso  es una tarea cotidiana que también aplica para los envases de alimentos. Diferentes estudios han analizado alternativas más ecológicas para el guardado, la conservación y el traslado de la comida. Algunos materiales utilizados son biopolímeros a base de nanofibra de celulosa y aceite esencial, entre otros componentes. El trigo, la madera y el bambú se posicionan como elementos a partir de los cuales elaborar envases biodegradables. Es decir, que se descomponen en condiciones ambientales naturales, gracias a la acción de agentes biológicos como los hongos, las plantas, las bacterias, los animales y el sol. Dichos envases poseen menos químicos que los plásticos, por lo que son favorables para la salud humana y para el medioambiente.

Platos y envases de madera. Los envases de madera son reutilizables, es decir, no se descartan en el primer uso.

 Botellas de vidrio. El vidrio es un material duradero, resistente, reciclable y con multiplicidad de usos.

Vasos PLA. Se degradan en ámbitos naturales y en tiempos cortos.

Tipos de envases de alimentos ecológicos con cáscara de arroz. Son biodegradables, económicos y resistentes.

Bambú. Son muy utilizadas para la elaboración de envases biodegradables, como tazones, cajas, tapas y frascos. 

Caña de azúcar. Se ha comenzado a utilizar este material como base para la fabricación de platos y recipientes destinados a la distribución de alimentos. 

Acero inoxidable. Nada mejor que un material resistente, duradero, inoxidable y reutilizable para el guardado de alimentos. 

Plásticos de un solo uso. Cuáles debemos evitar: Es conveniente evitar el consumo de los siguientes plásticos de un solo uso como: vasos y cubiertos descartables, pajitas o sorbetes, envoltorios, botellas, bolsas.

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Organiza la cena de Acción de Gracias de inicio a fin.

La preparación y organización de la cena tiene la misma importancia que cada platillo que la compone.

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El día antes de acción de gracias te recomendamos lo siguiente:

·         Compra todos los ingredientes con algunos días de anticipación, en especial los que requieran estar frescos.

·         Reúne los utensilios de cocina necesarios para brindar el servicio o todo lo necesario para hacer la cena de acción de gracias en casa; Verifica que cuentes con todos los platos y cubiertos para el día, o si lo deseas, pon el pavo en salmuera con antelación.

·         Si vas a vender la cena de Acción de Gracias, prepara los postres con uno o dos días de anticipación.

·         Planea qué acompañamientos o aperitivos vas a preparar con uno o dos días de antelación para que solo tengas que calentar el día de acción de gracias.

·         Pica y prepara las verduras el día anterior, prepara tus aperitivos, tritura papas y tubérculos y cualquier otro plato que sea posible, y prepara tu mesa. 

Prepara la mesa para la cena de acción de gracias: ideas de decoración.

El comedor y la sala de estar son los espacios en los que los invitados pasan más tiempo, por lo que te sugerimos que hagas de estos algo acogedor y con un toque alegre de la temporada, si tu objetivo es hacer de la reunión algo más formal, sigue estos consejos:

No tienes que comprar nada nuevo para diseñar una mesa digna de una cena de Acción de Gracias sorprendente. Lo básico es tener una vajilla blanca y contrastar con servilletas oscuras, pueden ser de color naranja, desechables o de tela si cuentas con ellas. 

Lleva la cena a tu patio, una reunión al aire libre puede ser la mejor opción teniendo en cuenta las recomendaciones de bioseguridad estipuladas para el manejo de la COVID-19. Siguiendo la misma línea, prueba utilizar las macetas de calabazas restantes de Halloween y decora con velas o luces navideñas para iluminar de forma acogedora, así mismo, transforma otras calabazas en jarrones para la mesa, podrás hacerlo con una calabaza fresca y un recipiente de plástico. 

Si tienes una terraza cubierta, puedes hacer un picnic al aire libre. Utiliza luces colgantes, linternas y almohadas para hacer el ambiente más acogedor en la cena de acción de gracias. 

Al ordenar la mesa recuerda: tenedores a la izquierda, cuchillos a la derecha y todo lo necesario para poner una mesa hermosa y hacer que tus invitados se sientan cómodos, decoración, flores, algunos jarrones, entre otros adornos llamativos.

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Guía para preparar la cena de acción de gracias perfecta.

La cena de acción de gracias es un momento especial en familia, una festividad que pese a cualquier circunstancia, continúa siendo un espacio para llenar de gratitud y amor el corazón de cada persona.

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El día de Acción de Gracias es la fiesta nacional anual celebrada en Estados Unidos y Canadá que conmemora las cosechas y otras bendiciones del año pasado. Esta fiesta está inspirada en una cosecha en 1621 compartida por los colonos ingleses (peregrinos) de Plymouth y los indios americanos de Wampanoag. Tanto en Canadá como en Estados Unidos, familiares y amigos se reúnen para celebrar el Día de Acción de Gracias. Es una festividad rica en simbolismos y orientada hacia las comidas como pavo, batatas dulces, arándanos y tartas de calabaza. Los desfiles y los partidos de fútbol también tienen una larga relación con la festividad.

La clave para que la cena de acción de gracias sea un éxito se basa en planificar tus preparaciones.  Los chefs de Aprende Institute te cuentan todo lo que necesitas saber para planificar tu comida de Acción de Gracias, desde el pavo hasta las guarniciones así como la mejor forma de servir y decorar para la ocasión. El paso fundamental es elegir si vas a servir pavo o alguna pieza de ave, así podrás planear tu menú fácilmente, independientemente de que elijas vender este servicio de cenas o prepararlo para tu hogar. Te dejamos algunas opciones:

Recetas para entradas de thanksgiving
· Ensalada Caprese, y
· Hongos Portobello rellenos. 

Recetas para plato fuerte:
· Pavo al horno, y  
· Pierna de cerdo braseada en salsa de ponche de frutas. 

Recetas de guarnición el pavo:
· Papas horneadas a los 3 quesos, y
· Risotto milanese con espárragos salteados. 

Recetas para el postre de otoño:
· Tarta de calabaza (pumpkin pie), y 
· Pastel de zanahoria y frutos secos.  

Recetas de bebidas que puedes preparar:
· Margarita de Sidra de Manzana, y
· Cocktail de sidra con Bourbon.

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